Kıyma İçli Pırasalı Krep Börek Tarifi

  • Avatar
    Ekleyen:
    1 Yıldız2 Yıldız3 Yıldız4 Yıldız5 Yıldız
    Kıyma İçli Pırasalı Krep Börek Tarifi
    5
    kişilik
    30
    dakika
    Malzemeler

    Krep Hamuru için;

    • 3 adet yumurta
    • 3 su bardağı süt
    • 2 su bardağı un
    • Yeterince tuz

    Kıyma Harcı için;

    • 250 gram kıyma
    • Yarım kilo pırasa (sert kısımları)
    • 2-3 yemek kaşığı sıvıyağ
    • 1 tatlı kaşığı salça

    Kararınca;

    • Tuz
    • Karabiber
    • Pulbiber

    Beşamel Sosu için;

    • 1 yemek kaşığı tereyağı
    • 1 yemek kaşığı un
    • 1 buçuk su bardağı süt
    • Yarım çay kaşığı tuz
    Yapılışı

    Kıyma içli pırasalı krep börek tarifinin yapılışına krep hamurunu hazırlayarak başlıyoruz. Bunun için belirtilen miktarlarda ki yumurta, süt, un ve tuzu karıştırma kabının içerisine koyuyoruz ve pürüzsüz kıvama gelinceye kadar güzelce karıştırıyoruz. Son olarak pırasanın yeşil yaprak kısımlarını incecik doğrayarak hamura katıp güzelce karıştırıyoruz. Bu şekilde hazırladığımız krep hamurundan bir kepçe ile koyup çok az yağ ile arkalı önlü pişiriyoruz. Krep hamuru bitene kadar bu şekilde pişiriyoruz. Sonraki aşamada kıyma harcını hazırlamaya başlıyoruz. Bunun için, kıymayı uygun boyda bir tencerenin içerisine koyuyoruz ve yağ ilavesi ile kavurmaya başlıyoruz.

    Kıyma suyunu salıp çekene kadar kavurduktan sonra incecik doğradığımız pırasaları ekleyip şöyle bir karıştırıyoruz. Salça, tuz, karabiber ve pulbiber ilavesi ile tatlandırdıktan sonra şöyle bir karıştırıyoruz ve ocağın altını kapatıp soğumaya bırakıyoruz. 

    Beşamel sosu için, tereyağını uygun boyda bir tencerenin içerisine koyuyoruz ve erimeye bırakıyoruz. Yağ eridikten hemen sonra unu ilave edip 1-2 dakika kadar karıştırarak kavuruyoruz. Süre sonunda yavaş yavaş sütü ekleyerek koyulaşana kadar sürekli karıştırarak pişiriyoruz. Tuzu da ilave edip şöyle bir karıştırıyoruz ve ocağın altını kapatıyoruz. Sonraki aşamada bir krebin içine orta kısmına kıymalı harçtan koyup, karşılıklı kenarlarından bohça gibi kapatıp, çevirip yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştiriyoruz.

    Diğer krepleri de aynı şekilde hazırlayıp tepsiye diziyoruz. Hemen ardından üzerlerine birer yemek kaşığı kadar beşamel sostan koyuyoruz. Ve birer tutam da kaşar peyniri rendesi koyuyoruz. 180 derece ısılı fırına vererek pişmeye bırakıyoruz. Kaşar peyniri eriyip birazda kızarana kadar pişirdikten sonra fırından çıkarıyoruz. Sıcacık kıyma içli pırasalı krep börekler servis için hazır. Afiyet olsun.

-Google Bağlantıları-