Pırasalı Kürdan Böreği Tarifi

  • Avatar
    Ekleyen:
    1 Yıldız2 Yıldız3 Yıldız4 Yıldız5 Yıldız
    Pırasalı Kürdan Böreği Tarifi
    6
    kişilik
    35
    dakika
    Malzemeler
    • 6 adet yufka
    • 100 gram tereyağı

    İç Harcı için;

    • 1 kilo pırasa
    • 2 adet kuru soğan
    • Yarım çay bardağı sıvıyağ
    • 1 çay kaşığı karabiber
    • 1 çay kaşığı pulbiber
    • 1 tatlı kaşığı tuz

    Üzeri için;

    • 2 adet yumurtanın sarısı
    • Bir miktar susam

    Ayrıca;

    • Birkaç tane kürdan
    Yapılışı

    Kürdan böreği tarifinin yapılışına iç harcını hazırlayarak başlıyoruz. Bunun için ilk olarak, pırasaları ayıklayıp sirkeli bol su ile tertemiz yıkıyoruz ve ince ince doğruyoruz. Soğanların kabuklarını soyup yıkadıktan sonra yemeklik doğrayarak uygun boyda bir tencerenin içerisine koyuyoruz. Sıvı yağını da ekleyip orta ateşte kavurmaya başlıyoruz. Soğanlar pembeleşene kadar kavurduktan sonra pırasaları ekleyip şöyle bir karıştırıyoruz. Pırasalar diriliğini kaybedinceye kadar pişirdikten sonra karabiber, pul biber ve tuz ilavesi ile tatlandırdıktan sonra şöyle bir karıştırıyoruz ve ocağın altını kapatıyoruz ve soğumaya bırakıyoruz. Diğer tarafta bir yufkayı tezgaha seriyoruz ve her yerine erimiş tereyağı sürüyoruz. Diğer yufkaları da üzerine serip, arasını yağlıyoruz.

    Sonraki aşamada 3 kat yufkayı çaydanlık kapağı ile kesip yuvarlaklar çıkarıyoruz. Her birinin içine pırasa harcından koyuyoruz. İki yanından yukarıda birleştirip, piliseler yapıp kürdanla kapatıp tutturarak şekillendiriyoruz. Üzerlerine yumurta sarısı sürüp, susam serpiştiriyoruz ve 180 derece ısılı fırına vererek pişmeye bırakıyoruz. Üzerleri kızarana kadar pişirdikten sonra fırından çıkarıyoruz. Kürdanları da çıkarıyoruz. Kürdan börekleri servis için hazır. Afiyet olsun.

     

    Pırasalı Kürdan Böreği Tarifi Ekran Görüntüleri

-Google Bağlantıları-